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    紅棗吐司的做法

    2021-01-27


    • 1
    • 紅棗去核切小條用小許果酒泡發晾干待用

    • 新鄭紅棗

    •  

      2
      把中材料放在面包機里高粉 120克,糖 20克,酵母 4克,牛奶100克

    •  

      3
      發酵2.5倍大,看上去有點像蜂窩狀的

    •  

      4
      轉動面包機讓中種材料排出氣體,停下后再加進主材料(黃油除外)

    •  

      5
      面團材料拌均勻后加入黃油

    •  

      6
      拌至材料出膜。

    •  

      7
      發酵2.5倍大

    •  

      8
      開動面包機,讓面團排出氣體,靜置30分鐘

    •  

      9
      取面團排氣分割3等份,靜置20分鐘

    •  

      10
      搟成圓片

    •  

      11
      面片對疊。

    •  

      12
      再搟成長片,撒下紅棗條

    •  

      13
      卷起。

    •  

      14
      面團放置吐司模中。

    •  

      15
      放溫濕處發酵7分滿,涂上表面蛋液

    •  

      16
      灑下紅糖粉

    •  

      17
      烤箱預200度,把烤盤放進烤箱中層,轉上下火180度,面包烤40分鐘左右。

    •  

      18
      出爐晾涼,即可食用。


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