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    棗花饃

    2021-09-08

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    稱好面粉、白糖和酵母粉


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    加入適量水和成干濕適中的面團,蓋濕布室溫發酵


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    當面團發至2至2.5倍大,拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可


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    把面團排氣反復揉一會兒


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    把揉好的面分成12個等量的劑子

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    取一份面團用搟面杖搟成圓片,在一邊擺上三顆紅棗

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    把另一邊對折過來,蓋在紅棗上


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    用鋸齒刀印上花紋,即是荷葉夾的做法


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    花型饃的做法:取一面團搓成長條

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    打成圈,一端的頭壓在圈下,另一端圍著圈纏繞


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    最后把接頭放在底下,頂上放上一顆紅棗


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    全部做好后放在鋪好油紙的蒸籠上


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    對比下,還是花型的放的多一些。然后室溫餳發20分鐘后起鍋蒸18分鐘


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